Gelatina di anguria

Step 1 /7

Tagliate a metà l'anguria quindi, con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate la polpa, evitando di bucare l'anguria che servirà a contenere il composto. Spremete il limone.

• 1 Anguria
• 1 Limone (succo)

Step 2 /7

Versare la polpa nel recipiente del frullatore. Chiudere il coperchio e frullare.

• 1 Anguria

Step 3 /7

Filtrare la polpa con un colino fine per eliminare i semi.

• 1 Anguria

Step 4 /7

Mescolare in una ciotola lo zucchero e l'agar-agar.

• 100g Zucchero semolato
• 8g Agar-agar

Step 5 /7

Versare la polpa in un pentolino con il composto zucchero/agar e il succo di limone. Far bollire per 30 secondi, mescolando con una frusta. Lasciare raffreddare la polpa.

• 1 Anguria
• 100g Zucchero semolato
• 8g Agar-agar
• 1 Limone (succo)

Step 6 /7

Su una teglia, usa un cerchio o un foglio di alluminio per posizionare e stabilizzare le metà dell'anguria, quindi stendivi sopra la polpa. Riporre in frigo per 3 ore.

• 1 Anguria
• 100g Zucchero semolato
• 8g Agar-agar
• 1 Limone (succo)

Step 7 /7

Affettare l'anguria a metà e poi decorare le fette con le gocce di cioccolato per creare un trompe-œil (illusione).

• Gocce di cioccolato